Мультиварка – волшебная кастрюля для сытных ужинов
Признаюсь честно: когда у меня впервые появилась мультиварка, я отнеслась к ней с долей скепсиса. Ну что это за прибор такой? Очередной гаджет, который будет пылиться на полке? Но уже через неделю я поняла, что это настоящая находка для тех, кто любит вкусно поесть, но не готов проводить часы у плиты. А особенно меня порадовали вторые блюда в мультиварке – они получаются такими сочными, ароматными, как будто томились в русской печи!
Вы знаете это чувство, когда возвращаешься с работы, сил уже нет, а нужно готовить ужин? С этой помощницей всё иначе: закинул продукты, нажал пару кнопок, а через час или два – полноценное горячее блюдо. А если у вас есть мультиварка Scarlett, то я нашла для вас отличный кладезь идей. На официальном сайте бренда есть множество вариантов для вдохновения, начиная от классического плова и заканчивая изысканными мясными блюдами с овощами [https://www.scarlett.ru/recipes/multivarka/vtorye-blyuda-v-multivarke/]. Там действительно есть, где разгуляться кулинарной фантазии!
Почему вторые блюда в мультиварке – это идеальный выбор для современного человека
Мультиварка, по сути, заменяет целый набор кухонной утвари: кастрюлю, сковороду, пароварку и даже духовку. Но главное её преимущество для вторых блюд – это режим «Тушение» и «Медленноварка». В этих режимах продукты не просто варятся, а именно томятся при невысокой температуре. Мясо становится настолько нежным, что буквально тает во рту. Помните, как в детстве у бабушки в печи готовилась каша или жаркое? Вот тот самый эффект! Овощи сохраняют свою текстуру и большинство витаминов, чего не скажешь о варке на обычной плите.
Кстати, многие рецепты вторых блюд в мультиварке вообще не требуют вмешательства в процессе. Просто сложил всё в чашу слоями, и забыл на пару часов. Представьте: вы занимаетесь своими делами, читаете книгу или работаете, а мультиварка тихонько колдует над вашим ужином. Никаких помешиваний, никакого риска, что подгорит или убежит – идеальное решение для занятых людей. Для моделей объёмом до 5 литров предусмотрено множество рецептов, поэтому можно готовить на всю семью
Самые популярные виды вторых блюд и секреты их приготовления
Давайте разберём, что же именно можно приготовить в этом чудо-горшочке. Спектр блюд просто поражает! Это не только привычные каши и супы, но и полноценные горячие блюда из мяса, птицы, рыбы и овощей. Честно говоря, я удивилась, когда впервые увидела рецепты для мультиварки, которые были рассчитаны не на 30 минут, а на 5 часов томления! Но поверьте, результат того стоит.
Мясные шедевры: свинина и говядина без хлопот
Мясо – это, пожалуй, самый благодарный продукт для мультиварки. Начнём с простого, но беспроигрышного варианта – свинина с овощами. Здесь всё гениально: мясо, лук, капуста, болгарский перец и помидоры выкладываются слоями в чашу. За время тушения (примерно 80 минут) мясо напитывается соками овощей, становится невероятно мягким, а овощи остаются целыми и красивыми .
| Совет для сочности | Если вы готовите свинину или говядину без добавления воды, обязательно используйте режим «Тушение». В некоторых моделях мультиварок процесс может остановиться при недостатке жидкости, поэтому овощи должны дать достаточно сока, либо добавьте немного бульона . |
| Секрет говядины | Говядина требует больше времени. Её можно готовить в режиме «Медленноварка» до 5 часов, как, например, для рецепта говядины в сладкой картофельной подливе. Мясо получается фантастически нежным . |
Интересный вариант для любопытных – мясо с сухофруктами. Сначала телятину обжаривают в режиме «Жарка» до румяной корочки, а затем добавляют лук, мёд и сухофрукты: чернослив, курагу, изюм. Всё это тушится около часа. Блюдо получается с интересным балансом сладости и мясного вкуса, очень необычное и праздничное .
Курица и овощи: лёгкость и польза
Для тех, кто предпочитает диетическое мясо, прекрасно подойдут рецепты из курицы. Одно из моих любимых – это куриные бёдра в медово-горчичном соусе. Соус на основе мёда, горчицы и соевого соуса даёт красивую карамельную корочку, а само мясо получается сочным . Но не обязательно всё обжаривать. Есть и совершенно диетический подход – просто сложить все продукты в чашу и включить режим . Например, рис с курицей и брокколи – это сытно, полезно и быстро
Каши, гарниры и неожиданные решения
Мультиварка хороша и для приготовления гарниров. Гречка, рис, перловка получаются рассыпчатыми, как в лучших традициях. Можно приготовить рисовую кашу с индейкой и брокколи – отличное блюдо для детского питания А если у вас есть замороженная зелёная фасоль, попробуйте овощное рагу со свининой – просто, вкусно и очень ярко .
Обзор лучших рецептов и пошаговая инструкция для начинающих
На сайте Scarlett вы найдёте целый каталог с пошаговыми инструкциями, который охватывает практически все возможные сочетания продуктов. Но я хочу сделать небольшой обзор рецептов, на которые стоит обратить внимание в первую очередь:
- Традиционные блюда: Плов (в том числе сладкий), жаркое «По-царски» , тушёная капуста с чечевицей .
- Необычные сочетания: Рыба, приготовленная в молоке, язык с соусом по-кавказски, запечённая курица с хрустящей корочкой
- Блюда на скорую руку: Оладьи, итальянский омлет, паста с соусом
- Для любителей диетического питания: Пшённая каша с тыквой или кукурузная каша с мясом
| Ингредиент | Режим приготовления | Время (в среднем) |
| Свинина (куски) | Тушение / Мультиповар (100°C) | 60-90 минут |
| Говядина (крупные куски) | Медленноварка / Тушение | 2-5 часов |
| Курица (бёдра/филе) | Жарка + Тушение | 30-60 минут |
| Крупы (рис, гречка, перловка) | Крупы / Тушение | 40-90 минут |
Практические советы: как добиться идеального результата
Чтобы ваше блюдо всегда получалось «5+», я собрала несколько важных советов от опытных пользователей мультиварок, которые я вычитала на кулинарных форумах и в рецептах :
- Не переусердствуйте с водой. В мультиварке, особенно при тушении, влага почти не испаряется. Добавляйте воды ровно столько, чтобы она покрывала продукты примерно наполовину, иначе рискуете получить суп вместо рагу .
- Следуйте технологии «закладка слоями». Во многих рецептах, особенно для мяса и овощей, продукты укладываются слоями. Это не прихоть, так они лучше пропариваются и пропитываются соками друг друга .
- Используйте режим «Жарка» перед тушением. Если хотите получить более насыщенный вкус и красивую корочку, обжарьте мясо или овощи в режиме «Жарка» в течение 5-10 минут, и только потом включайте «Тушение» .
- Учитывайте особенности вашей крупы. Например, перловку (если она не быстрого приготовления) обязательно замачивайте на несколько часов перед тем, как закладывать в мультиварку, иначе она останется жёсткой .
- Добавляйте зелень в конце. Укроп, петрушку или кинзу лучше класть за 15-20 минут до окончания готовки, чтобы они отдали аромат, но не потеряли цвет и свежий вкус .
В заключение хочется сказать: мультиварка – это не просто кухонный прибор, это ваш личный шеф-повар. Особенно если вы готовите по проверенным рецептам, как те, что собраны в каталоге на сайте Scarlett Вторые блюда здесь – это настоящая палочка-выручалочка. Они получаются сочными, ароматными и всегда удаются. А самое главное – у вас появляется время для себя и своих близких, пока мультиварка колдует над ужином. Попробуйте, и вы влюбитесь в этот способ готовки, как и я когда-то!